{"id":8884,"date":"2015-09-26T15:03:51","date_gmt":"2015-09-27T00:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=8884"},"modified":"2015-09-26T15:03:51","modified_gmt":"2015-09-27T00:03:51","slug":"estudiantes-de-tenancingo-de-la-uaem-ganan-concurso-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=8884","title":{"rendered":"ESTUDIANTES DE TENANCINGO DE LA UAEM, GANAN CONCURSO DE GASTRONOM\u00cdA"},"content":{"rendered":"<p class=\"ecxMsoNormal\" align=\"center\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_8885\" aria-describedby=\"caption-attachment-8885\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-8885\" src=\"http:\/\/porlalibre.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Comun.-0806-1-1024x740.jpg\" alt=\"Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega y Brandon Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el Centro Universitario UAEM Tenancingo, obtuvieron el primer lugar en el Concurso de Cocina \u201cPipianes, pazkales y manchamanteles\u201d, que se realiz\u00f3 en el marco del 5\u00ba Foro y 1er Congreso Internacional de Gastronom\u00eda organizado por la Universidad de Ixtlahuaca CUI.\" width=\"700\" height=\"506\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8885\" class=\"wp-caption-text\">Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega y Brandon Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el Centro Universitario UAEM Tenancingo, obtuvieron el primer lugar en el Concurso de Cocina \u201cPipianes, pazkales y manchamanteles\u201d, que se realiz\u00f3 en el marco del 5\u00ba Foro y 1er Congreso Internacional de Gastronom\u00eda organizado por la Universidad de Ixtlahuaca CUI.<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><i><span lang=\"ES-TRAD\">Contaron con 90 minutos para preparar su platillo: un manchamanteles t\u00edpico de Huejotzingo, Puebla, es decir, un mole hecho con base en una mezcla de chiles secos y frutos, como manzana, pera, durazno y pi\u00f1a.<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ecxMsoNormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega y Brandon Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, obtuvieron el primer lugar en el Concurso de Cocina \u201cPipianes, pazkales y manchamanteles\u201d, que se realiz\u00f3 en el marco del 5\u00ba Foro y 1er Congreso Internacional de Gastronom\u00eda organizado por la Universidad de Ixtlahuaca CUI.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">El profesor universitario Carlos Contreras Orozco indic\u00f3 que dicho concurso, que tiene como prop\u00f3sito rescatar y enaltecer las cl\u00e1sicas preparaciones de la cocina tradicional mexicana, reuni\u00f3 a ocho equipos representativos de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico y el propio CUI.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Refiri\u00f3 que Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega y Brandon Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez presentaron su receta con el pertinente sustento hist\u00f3rico de su preparaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n expusieron la historia, los antecedentes y la \u00e9poca de la cual data.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">Contaron, dijo, con 90 minutos para preparar su platillo: un manchamanteles t\u00edpico de Huejotzingo, Puebla, es decir, un mole hecho con base en una mezcla de chiles secos y frutos, como manzana, pera, durazno y pi\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">La presentaci\u00f3n, puntualiz\u00f3 el profesor universitario, basada en un montaje contempor\u00e1neo que le dio realce, fue sumamente atractiva y evidenci\u00f3 el buen trabajo de los estudiantes universitarios.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Detall\u00f3 que el jurado de este certamen estuvo conformado por especialistas en cocina mexicana, una antrop\u00f3loga dedicada a la investigaci\u00f3n de dichos platillos y dos chefs especializados en el rescate de la cocina mexicana en el extranjero.<\/span><\/p>\n<p class=\"ecxMsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">Sin duda, destac\u00f3 Carlos Contreras Orozco, esta competencia intercolegial posiciona al Centro Universitario UAEM Tenancingo en un excelente lugar en la elaboraci\u00f3n de platillos, pero tambi\u00e9n en el desarrollo de investigaci\u00f3n en el \u00e1rea de gastronom\u00eda y en el rescate de la cocina tradicional mexicana.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Contaron con 90 minutos para preparar su platillo: un manchamanteles t\u00edpico de Huejotzingo, Puebla, es decir, un mole hecho con base en una mezcla de chiles secos y frutos, como manzana, pera, durazno y pi\u00f1a. \u00a0 Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega y Brandon Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el Centro Universitario Tenancingo 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