{"id":7940,"date":"2015-07-09T18:58:16","date_gmt":"2015-07-10T03:58:16","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=7940"},"modified":"2015-07-09T18:58:16","modified_gmt":"2015-07-10T03:58:16","slug":"estudiantes-de-la-uaem-ganan-concurso-nacional-del-anzuelo-al-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=7940","title":{"rendered":"ESTUDIANTES DE LA UAEM GANAN CONCURSO NACIONAL &quot;DEL ANZUELO AL PLATO&quot;"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7941\" src=\"http:\/\/porlalibre.info\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Comun.-0568-3.jpg\" alt=\"FUTUROS CHEFS DE LA UAEM GANAN CONCURSO NACIONAL\" width=\"3000\" height=\"4500\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><em>Los universitarios presentaron ante los jueces una T\u00e9cnica de Ahumado con Canela; esta receta es original y representativa de la cocina mexicana, incluy\u00f3 ingredientes de temporada que permitieron a los alumnos ganar el certamen.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Julio C\u00e9sar Mart\u00ednez Mart\u00ednez y Salvador Monroy Mercado, estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, ganaron el tercer lugar en el Concurso Nacional \u00abDel anzuelo al plato\u201d, que se llev\u00f3 a cabo en el World Trade Center de la Ciudad de M\u00e9xico, en el marco de la novena edici\u00f3n de la Exposici\u00f3n de Pescados y Mariscos \u201cPESCAMAR\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Los alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la M\u00e1xima Casa de Estudios mexiquense superaron diversas etapas, en las cuales fueron evaluados y examinados por el jurado calificador, integrado por gastr\u00f3nomos y reconocidos cocineros profesionales de diversas instituciones educativas y asociaciones del ramo restaurantero y gastron\u00f3mico, quienes\u00a0 calificaron aspectos como preparaciones originales y representativas de la cocina mexicana, cantidades coherentes, t\u00e9cnicas adecuadas con correcto manejo de tiempos, originalidad, creatividad y presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Los universitarios presentaron ante los jueces una T\u00e9cnica de Ahumado con Canela; esta receta es original y representativa de la cocina mexicana, incluy\u00f3 ingredientes de temporada que permitieron a los alumnos llegar a la semifinal, que reuni\u00f3 a 20 equipos integrados por estudiantes mayores de 21 a\u00f1os, de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en instituciones educativas del Distrito Federal y zona conurbada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cabe destacar que este concurso tiene como principal prop\u00f3sito promover y difundir el conocimiento, as\u00ed como el consumo de peces y mariscos de litorales marinos, r\u00edos o zonas lacustres del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La participaci\u00f3n en este certamen alent\u00f3 a los j\u00f3venes a desarrollar nuevas recetas, utilizando especies animales, ingredientes y t\u00e9cnicas de la cocina tradicional mexicana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Contaron con el apoyo de acad\u00e9micos, as\u00ed como del coordinador de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Alfredo Hern\u00e1ndez Cedillo, quien motiv\u00f3 a los estudiantes a participar en este concurso, que representa una oportunidad para poner en pr\u00e1ctica sus conocimientos, desarrollar habilidades y engrandecer experiencias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Concurso \u201cDel anzuelo al plato\u201d es convocado por la Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), exporestaurantes, PESCAMAR, la asociaci\u00f3n civil Cultura Culinaria y el Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, entre otras instancias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; 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