C<\/strong>on el objetivo de disminuir el hambre en el mundo, desde 1979 la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), celebra cada 16 de octubre el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, cuyo lema para este a\u00f1o es \u201cInnovar hoy para nutrir ma\u00f1ana\u201d y, adem\u00e1s, tambi\u00e9n se ha planteado en su Agenda 2030 el objetivo de alcanzar el hambre cero.<\/p>\nDe acuerdo ese mismo organismo, se calcula que en todo el planeta viven 672 millones de adultos y 124 millones de menores con obesidad, adem\u00e1s cuarenta millones de infantes menores de cinco a\u00f1os padecen de sobrepeso, lo cual se ha generado por un importante cambio en la dieta de las personas, particularmente las residentes en zonas urbanas. Se considera que esta situaci\u00f3n es por el aumento de la comida r\u00e1pida en lugar de la preparada en casa donde frutas y verduras han sido sustituidas por harina, az\u00facar, grasas y sal.<\/p>\n
Pero dentro de este tema hay otra perspectiva que debe ser analizada, no solo es el consumo excesivo de calor\u00edas por los alimentos procesados y poco saludables, tambi\u00e9n debe ser considerado el exceso de comida, que no se consume y va directo a la basura.<\/p>\n
Sucede que de acuerdo con la Red de Banco de Alimentos M\u00e9xico (BAMX) al a\u00f1o, parad\u00f3jicamente, en nuestro pa\u00eds mientras m\u00e1s de treinta millones de toneladas de alimentos aptos para ser consumidos se pierden o son desperdiciados, m\u00e1s de cuarenta millones de personas se enfrentan a la inseguridad alimentaria.<\/p>\n
Esa misma organizaci\u00f3n puntualiza que en M\u00e9xico se desperdician aproximadamente 80 kilogramos de alimento por persona al a\u00f1o, cifra superior al promedio mundial que es de 67 kilogramos, p\u00e9rdida existente no solo en los hogares, tambi\u00e9n se presenta en toda la cadena de suministro, originada desde el campo y los centros de distribuci\u00f3n hasta llegar a los restaurantes, comercios y consumidores.<\/p>\n
Mariana Jim\u00e9nez, directora general de la red BAMX, el desperdicio no puede entenderse solo como un problema de una etapa de la cadena. Ejemplific\u00f3 que en los hogares intervienen factores como compras no planeadas, comprar m\u00e1s alimentos de los necesarios, no revisar lo existente en la despensa o el refrigerador y desconocer m\u00e9todos adecuados de conservaci\u00f3n.<\/p>\n
Precis\u00f3 que en M\u00e9xico se pierden al a\u00f1o m\u00e1s de treinta millones de toneladas de alimentos aptos para consumo humano a lo largo de toda la cadena de valor, cifra que integra los 20.4 millones de toneladas contabilizadas en la cadena de suministro previo al hogar y m\u00e1s de diez millones de toneladas desperdiciadas directamente en las casas.<\/p>\n
Para Cheaf \u2013aplicaci\u00f3n m\u00f3vil que conecta comercios de alimentos como restaurantes, panader\u00edas, supermercados y pasteler\u00edas, con usuarios para rescatar comida excedente o pr\u00f3xima a vencer con descuentos de entre el 50% y el 70%\u2013, en una encuesta del desperdicio de alimentos en Am\u00e9rica Latina 2026, establece que 42.6% de los mexicanos reconoci\u00f3 desperdiciar alimentos al menos una vez por semana, frente a 27.5% en la medici\u00f3n anterior.<\/p>\n
Puntualiz\u00f3 que en la rep\u00fablica los alimentos m\u00e1s desperdiciados son la comida cocida o sobrantes, con 61.7%; frutas y verduras, 51%; pan y panader\u00eda, 17.5%; l\u00e1cteos y huevos, 4.9%; productos envasados, 4.4%; y carnes y pescados, 2.6%.<\/p>\n
Sin duda resulta lamentable el desperdicio de comida lo cual debe ser motivo de reflexi\u00f3n en el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, pero adem\u00e1s debe considerarse la inversi\u00f3n que representa tanto al adquirir esos productos como en su preparaci\u00f3n \u2013por ejemplo, consumo de electricidad en refrigeradores, licuadoras, hornos de microondas as\u00ed como de gas\u2013, lo cual es un gasto perdido pero no incluido en todo este proceso.<\/p>\n
As\u00ed que lo m\u00e1s recomendable es adquirir \u00fanicamente los productos alimenticios que pueden ser consumidos, con lo cual adem\u00e1s de evitar su desperdicio su bolsillo se lo agradecer\u00e1 al no gastar m\u00e1s dinero en lo que no se va a ingerir ni aprovechar debidamente.<\/p>\n
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