{"id":76578,"date":"2026-10-02T01:28:57","date_gmt":"2026-10-02T07:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=76578"},"modified":"2026-10-03T01:30:11","modified_gmt":"2026-10-03T07:30:11","slug":"conocimiento-uaemex-llega-a-la-copa-mundo-agave-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=76578","title":{"rendered":"Conocimiento UAEM\u00e9x llega a la Copa Mundo Agave 2026"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>La acad\u00e9mica de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Ana Luisa Posadas Bejarano, integr\u00f3 el jurado que evalu\u00f3 m\u00e1s de 200 destilados mexicanos.<\/strong><\/em><\/li>\n<li><em><strong>La especialista destac\u00f3 la importancia de investigar y preservar los saberes tradicionales vinculados con el agave y sus productos.<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><b>Toluca, M\u00e9xico, Viernes 2 de octubre de 2026.<\/b>\u00a0M\u00e1s de 200 destilados provenientes de distintas regiones de M\u00e9xico fueron evaluados por un jurado especializado durante la Copa Mundo Agave 2026, entre cuyos integrantes particip\u00f3 la acad\u00e9mica de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x), Ana Luisa Posadas Bejarano.<\/div>\n<div>Como parte del <strong>Festival del Agave, Tierra y Saz\u00f3n \u201cMundo Mezcal\u201d,<\/strong> la competencia reuni\u00f3 a productores, comercializadores y personas vinculadas con el sector para reconocer la diversidad de bebidas derivadas del agave y su relaci\u00f3n con las tradiciones gastron\u00f3micas y culturales del pa\u00eds.<\/div>\n<div>Durante la evaluaci\u00f3n, el jurado valor\u00f3 mezcales provenientes de Guanajuato, Estado de M\u00e9xico, Puebla, Oaxaca, Michoac\u00e1n, Tamaulipas y Aguascalientes, as\u00ed como tequila, raicilla, charanda, bacanora y sotol. El an\u00e1lisis consider\u00f3 caracter\u00edsticas sensoriales como apariencia, densidad, limpidez, brillantez y aromas, adem\u00e1s de aspectos relacionados con el gusto.<\/div>\n<div>Para Posadas Bejarano, participar como jueza represent\u00f3 una oportunidad para poner en pr\u00e1ctica los conocimientos y la experiencia adquiridos en el \u00e1mbito acad\u00e9mico y profesional.<\/div>\n<div>\u201cFue una gran responsabilidad porque tambi\u00e9n se ponen a prueba nuestros conocimientos y experiencias en este tipo de participaciones. Cada destilado habla, nos quiere decir algo y es ah\u00ed donde se viene un trabajo en equipo con el jurado para tomar la mejor decisi\u00f3n\u201d, explic\u00f3.<\/div>\n<div>La acad\u00e9mica destac\u00f3 que el agave y los destilados tradicionales todav\u00eda ofrecen un amplio campo para la investigaci\u00f3n, particularmente por los conocimientos, pr\u00e1cticas productivas y expresiones culturales que se encuentran detr\u00e1s de cada producto.<\/div>\n<div>En este sentido, consider\u00f3 necesario fortalecer desde las universidades el estudio y la divulgaci\u00f3n de estos temas, tanto para contribuir a la preservaci\u00f3n de los saberes tradicionales como para reconocer el valor gastron\u00f3mico y cultural que tienen para M\u00e9xico.<\/div>\n<div>\u201cTenemos un producto muy valioso; es cultural, gastron\u00f3mico, tradicional y necesitamos difundirlo, protegerlo, cuidarlo y disfrutarlo. Investigar para entender lo que hay alrededor de una botella de destilado es el primer paso para reconocer su valor\u201d, sostuvo Ana Luisa Posadas Bejarano.<\/div>\n<div>Los resultados de la Copa Mundo Agave 2026 se dar\u00e1n a conocer durante el Festival Mundo Mezcal, que se llevar\u00e1 a cabo del 16 al 18 de octubre, donde tambi\u00e9n se entregar\u00e1n las medallas a los productos reconocidos.<\/div>\n<div>La participaci\u00f3n de la acad\u00e9mica de la UAEM\u00e9x en este encuentro coloca los conocimientos vinculados con el turismo, la gastronom\u00eda y el patrimonio cultural en un espacio de di\u00e1logo con productores y especialistas de distintas regiones del pa\u00eds.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong><i>Reportera: Mayra Mart\u00ednez<\/i><\/strong><\/div>\n<div><strong><i>Fot\u00f3grafo: Orlando Tenorio<\/i><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La acad\u00e9mica de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Ana Luisa Posadas Bejarano, integr\u00f3 el jurado que evalu\u00f3 m\u00e1s de 200 destilados mexicanos. 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