{"id":7509,"date":"2015-06-02T16:45:11","date_gmt":"2015-06-03T01:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=7509"},"modified":"2015-06-02T16:45:11","modified_gmt":"2015-06-03T01:45:11","slug":"ganan-concurso-y-son-ahora-representantes-de-gastronomia-de-la-uaem-tenancingo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=7509","title":{"rendered":"GANAN CONCURSO Y SON AHORA REPRESENTANTES DE GASTRONOM\u00cdA DE LA UAEM-TENANCINGO"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_7510\" aria-describedby=\"caption-attachment-7510\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7510\" src=\"http:\/\/porlalibre.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Comun.-0464-6-300x200.jpg\" alt=\"Brandon Eduardo Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, Sandra Dom\u00ednguez Arizmendi y Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega, alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda que oferta la UAEM en el Centro Universitario Tenancingo, ganaron la oportunidad de representar a este espacio universitario en cert\u00e1menes nacionales e internacionales.\" width=\"300\" height=\"200\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7510\" class=\"wp-caption-text\">Brandon Eduardo Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, Sandra Dom\u00ednguez Arizmendi y Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega, alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda que oferta la UAEM en el Centro Universitario Tenancingo, ganaron la oportunidad de representar a este espacio universitario en cert\u00e1menes nacionales e internacionales.<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><em>Alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda que oferta la UAEM en el Centro Universitario Tenancingo, ganaron la oportunidad de representar a este espacio universitario en cert\u00e1menes nacionales e internacionales.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el platillo \u201cRebozo tenancinguense y tacos de obispo en canasta\u201d, Brandon Eduardo Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, Sandra Dom\u00ednguez Arizmendi y Alejandro Gonz\u00e1lez Ortega, alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda que oferta la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico en el Centro Universitario Tenancingo, ganaron la oportunidad de representar a este espacio universitario en cert\u00e1menes nacionales e internacionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al ganar el Concurso Interno Selectivo de Cocina Mexicana de Creaci\u00f3n, los estudiantes universitarios representar\u00e1n en los pr\u00f3ximos meses, al Centro Universitario en eventos y justas culinarias que se llevar\u00e1n a cabo en instituciones de pa\u00edses como Argentina y Chile, y de car\u00e1cter nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Los chefs Sandra T\u00e9llez Medell\u00edn y Carlos Contreras Orozco explicaron que el alumnado del Centro Universitario UAEM Tenancingo fue convocado a generar recetas y creaciones; cocina de autor con basamentos de cocina tradicional, puntualizaron, en la que los participantes ten\u00edan que aportar componentes e ideas para hacer una receta de vanguardia, una creaci\u00f3n en beneficio de la cocina mexicana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Celebrado en el marco del Primer Congreso de Gastronom\u00eda Mexicana, el Concurso Interno Selectivo de Cocina Mexicana de Creaci\u00f3n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 18 equipos, de entre los cuales fueron seleccionados cinco con las mejores propuestas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos aspectos calificados por los chefs fueron: manejo de t\u00e9cnicas culinarias, manejo higi\u00e9nico y ordenado de los ingredientes dentro de la cocina y tiempos de entrega, por lo cual los alumnos tuvieron un tiempo determinado para elaborar los platillos; se evalu\u00f3 tambi\u00e9n la presentaci\u00f3n del platillo, su sabor y su presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez que los estudiantes concluyeron los platillos, el jurado llev\u00f3 a cabo la evaluaci\u00f3n y prueba sensorial y visual de los mismos; tambi\u00e9n escucharon la exposici\u00f3n de los alumnos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sandra T\u00e9llez Medell\u00edn y Carlos Contreras Orozco indicaron que la tem\u00e1tica del concurso era cocina de autor, as\u00ed que los alumnos propusieron, dise\u00f1aron e idearon una receta, con la \u00fanica condicionante de utilizar un sabor o un ingrediente end\u00e9mico de la regi\u00f3n, como el obispo, los chiles manzanos, hierbas como la hoja de aguacate y carne de animales end\u00e9micos, como el armadillo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda que oferta la UAEM en el Centro Universitario Tenancingo, ganaron la oportunidad de representar a este espacio universitario en cert\u00e1menes nacionales e internacionales. &nbsp; Con el platillo \u201cRebozo tenancinguense y tacos de obispo en canasta\u201d, Brandon Eduardo Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, Sandra Dom\u00ednguez Arizmendi y Alejandro Gonz\u00e1lez [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[1637,4468,3412],"class_list":{"0":"post-7509","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nota-informativa","7":"category-uncategorized","8":"tag-gastronomia","9":"tag-platillo-tenancinguense","10":"tag-uaem-tenancingo"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7509\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}