E<\/strong>ntre las quejas para evitar comer pescado es la existencia de espinas, tanto en su preparaci\u00f3n lo cual resulta laborioso o, tambi\u00e9n, a la hora de consumirlo, ya que en ocasiones llegan a da\u00f1ar \u2013aunque ligeramente\u2013, el paladar o la lengua. Por ello, cient\u00edficos chinos han logrado modificar gen\u00e9ticamente el pez \u201cZhongke N\u00b0 6\u201d, tambi\u00e9n conocido en M\u00e9xico \u201ccarpa\u201d para que esa especie carezca de espinas y su cocci\u00f3n y consumo resulten una mejor experiencia.<\/p>\nSeg\u00fan un art\u00edculo difundido por la Chinese Academy of Sciences (CAS), el grupo dirigido por el acad\u00e9mico Gui Jianfang, fue el responsable de este avance, digamos entre cient\u00edfico y culinario, para que este nuevo pez dise\u00f1ado \u201cpara la mesa\u201d con la finalidad de reducir riesgos y tareas desde el momento de su preparaci\u00f3n hasta el consumo de este tipo de alimentos.<\/p>\n
De acuerdo con esa revista, para lograr que este tipo de pez naciera sin espinas, los cient\u00edficos analizaron a detalle el \u201ccomplejo mapa gen\u00e9tico\u201d de la especie, para identificar el gen \u201carquitecto\u201d espec\u00edfico de desarrollar las espinas y resto de v\u00e9rtebras. Se se\u00f1al\u00f3 que debido a que la carpa gibel tiene m\u00faltiples conjuntos de cromosomas, los cient\u00edficos utilizaron la t\u00e9cnica conocida como \u201ctijera molecular\u201d, para realizar un \u201ccorte quir\u00fargico\u201d.<\/p>\n
Posteriormente, se procedi\u00f3 a eliminar eficazmente el desarrollo \u00f3seo en los peces, para garantizar que mientras el esqueleto principal del pez se desarrolla con normalidad, \u201cla v\u00eda biol\u00f3gica para sus 80 espinas nunca ser\u00e1 activa\u201d. Pero, adem\u00e1s, existe otro beneficio m\u00e1s all\u00e1 de la existencia de las espinas: con este procedimiento tambi\u00e9n se logr\u00f3 aumentar tanto el rendimiento de los peces como su resistencia a enfermedades en entornos acu\u00edcolas densos.<\/p>\n
Aunque parezca dif\u00edcil de creer. este avance cient\u00edfico podr\u00eda generarle al Estado de M\u00e9xico beneficios econ\u00f3micos y sociales, ya que de acuerdo con la Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), la entidad se coloca en el sitio trece en volumen de producci\u00f3n y el once en valor a nivel nacional.<\/p>\n
Tan solo en 2024 el sector acu\u00edcola estatal alcanz\u00f3 una producci\u00f3n de quince mil 651 toneladas de varias especies: carpa, con 79.29%; trucha, con 12.81%: mojarra con 6.29%; y charal con 0.20%. Es m\u00e1s, la entidad es l\u00edder en este sector entre las entidades sin litoral.<\/p>\n
Incluso, de los tres centros acu\u00edcolas respaldados por el gobierno mexiquense, ubicados en La Paz, Calimaya y Tiacaque, el tercero localizado en el municipio de Jocotitl\u00e1n se especializa en la producci\u00f3n de carpa, para despu\u00e9s apoyar a los productores de los municipios de Acambay, Almoloya de Ju\u00e1rez, Jilotepec, Temascalcingo, Villa Victoria, principalmente.<\/p>\n
Entonces, de replicarse esa tecnolog\u00eda china en beneficio de los productores acu\u00edcolas mexiquenses, se podr\u00eda elevar a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n de trucha, lo cual les beneficiaria con mejores ingresos y ejemplares con mayor aprovechamiento. Incluso, se podr\u00eda trabajar para a futuro poder lograr replicar ese avance en la trucha y la mojarra.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gato de Barrio \/ gatodebarrio57@gmail.com \/\u00a0 Entre las quejas para evitar comer pescado es la existencia de espinas, tanto en su preparaci\u00f3n lo cual resulta laborioso o, tambi\u00e9n, a la hora de consumirlo, ya que en ocasiones llegan a da\u00f1ar \u2013aunque ligeramente\u2013, el paladar o la lengua. Por ello, cient\u00edficos chinos han logrado modificar […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74898,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,16],"tags":[6315,11389,35428],"class_list":{"0":"post-74897","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-columna","8":"category-foto","9":"tag-gato-de-barrio","10":"tag-maullidos-urbanos","11":"tag-pescados-modificados-geneticamente"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74897"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74900,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74897\/revisions\/74900"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/74898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}