![\"PALETAS](\"http:\/\/porlalibre.info\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Comun.-0414-1-683x1024.jpg\")
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\u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Noem\u00ed Valdivia Mart\u00ednez, alumna del Centro Universitario Amecameca de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, desarroll\u00f3 una paleta de hielo que contiene pulpa de espinaca cruda, adem\u00e1s de jugo de naranja y lim\u00f3n, sin az\u00facar ni colorantes artificiales, que permite prevenir la presencia de anemia ferrop\u00e9nica \u2013deficiencia de hierro- en ni\u00f1os de cinco a 11 a\u00f1os.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Con este trabajo, la estudiante universitaria obtuvo el tercer lugar en el Concurso \u00abDesarrollo de Nuevos Productos\u00bb, realizado en el marco del XXX Congreso Nacional de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrici\u00f3n (AMMFEN), que bajo el lema \u00abSalud en el 2020, una Oportunidad para el Nutri\u00f3logo\u201d, se llev\u00f3 a cabo del 5 al 8 de mayo de 2015 en Canc\u00fan, Quintana Roo.<\/p>\n En entrevista, la alumna del sexto semestre de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n explic\u00f3 que trabaj\u00f3 en esta innovadora propuesta, totalmente natural, en la asignatura titulada \u201cDesarrollo de nuevos productos\u201d.<\/p>\n Se trata, dijo, de una paleta de hielo elaborada a partir de pulpa de verduras y jugo de frutas, pues la combinaci\u00f3n de hierro y vitamina C ayuda a que exista una buena fijaci\u00f3n del mineral en la sangre, previniendo la anemia ferrop\u00e9nica, es decir, la deficiencia de hierro en la sangre.<\/p>\n En este contexto, asever\u00f3 que en M\u00e9xico, la prevalencia de anemia en ni\u00f1os menores de cinco a 11 a\u00f1os de edad fue de 15.2 por ciento en 1999 y de 13.1 por ciento en 2006, mientras que en 2012 se redujo a 10.1 por ciento.<\/p>\n Afirm\u00f3 que si bien ha ido disminuyendo, no deja de ser un problema importante de salud que regularmente se presenta en ni\u00f1os de entre cinco y 11 a\u00f1os, por lo que el producto est\u00e1 dirigido a poblaci\u00f3n escolar.<\/p>\n En ese rango de edad, puntualiz\u00f3, es muy dif\u00edcil que los ni\u00f1os consuman vegetales, as\u00ed que esta presentaci\u00f3n de paleta es muy atractiva para ellos y permite que consuman este nutrimiento, fundamental para su desarrollo.<\/p>\n La alumna de la UAEM se\u00f1al\u00f3 que los efectos de la anemia sobre el desarrollo de los ni\u00f1os son devastadores, especialmente en el \u00e1mbito cognitivo, la capacidad de aprendizaje y escolaridad, adem\u00e1s de incrementar el n\u00famero de infecciones y disminuir la resistencia a ellas.<\/p>\n De ah\u00ed la importancia del trabajo presentado por la estudiante del Centro Universitario en este evento nacional, donde s\u00f3lo en su categor\u00eda, participaron m\u00e1s de 100 trabajos, entre los cuales sobresali\u00f3 la paleta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Con este trabajo, Noem\u00ed Valdivia Mart\u00ednez, obtuvo el tercer lugar en el Concurso \u00abDesarrollo de Nuevos Productos\u00bb, realizado en el marco del XXX Congreso Nacional de la AMMFEN, que se llev\u00f3 a cabo del 5 al 8 de mayo de 2015 en Canc\u00fan, Quintana Roo. La paleta contiene pulpa de espinaca cruda, adem\u00e1s de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[4377],"class_list":{"0":"post-7332","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nota-informativa","7":"category-uncategorized","8":"tag-paletas-antianemicas"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7332\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n