{"id":56604,"date":"2022-02-04T02:15:35","date_gmt":"2022-02-04T08:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=56604"},"modified":"2022-02-05T02:17:33","modified_gmt":"2022-02-05T08:17:33","slug":"en-ocoyoacac-encuentras-el-tradicional-y-delicioso-de-tamal-de-ollita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=56604","title":{"rendered":"EN OCOYOACAC ENCUENTRAS EL TRADICIONAL Y DELICIOSO DE TAMAL DE OLLITA"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Es la fiesta de La Candelaria una oportunidad para degustar un delicioso tamal.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Edom\u00e9x, una entidad rica en gastronom\u00eda.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ocoyoacac, Estado de M\u00e9xico, 2 de febrero de 2022.<\/strong> El Estado de M\u00e9xico cuenta con una gran variedad de platillos gastron\u00f3micos para degustar a los paladares m\u00e1s exigentes, y con motivo del D\u00eda de la Candelaria, la Subsecretar\u00eda de Turismo invita a conocer parte de la preparaci\u00f3n de los tradicionales tamales de ollita del municipio de Ocoyoacac.<\/p>\n<p>El D\u00eda de la Candelaria es una oportunidad para degustar un delicioso tamal, mismo que ser\u00e1 elaborado o comprado por aquellos que durante la partida de la Rosca de Reyes, en el mes de enero, hayan obtenido un Ni\u00f1o Dios en su rebanada.<\/p>\n<p>En el municipio de Ocoyoacac existe el famoso tamal de ollita u hoyito que, aunque su nombre no tiene un origen claro, su sabor es \u00fanico.<\/p>\n<p>Algunas personas le llaman\u00a0 \u00abtamal de ollita\u00bb ya que, en su forma de preparar se utiliza una taza u ollita para poder verter una generosa cantidad de salsa para que a la hora de servirse brote por todos lados del tamal.<\/p>\n<p>En otra versi\u00f3n le llaman tamal de hoyito porque se tiene que hacer una forma muy peculiar con la masa, dejando un hoyo en el centro de \u00e9sta para colocar la carne, preferentemente de cerdo, con una\u00a0 generosa cantidad de salsa.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de estos tamales es un arte que pocas personas dominan; es una receta que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n para preservar la tradici\u00f3n, logrando que este platillo llegue a nuevos paladares.<\/p>\n<p>Nefris Guzm\u00e1n es una productora de este tamal en la comunidad de Tepexoyuca, Ocoyoacac, con cerca de 20 a\u00f1os haciendo este delicioso platillo, mismo que la ha llevado a participar en diferentes foros gastron\u00f3micos y ferias de talla nacional e internacional.<\/p>\n<p><strong>\u201cLa caracter\u00edstica principal de este tamal es el hoyito que se le hace cuando a\u00fan est\u00e1 crudo; no todas las personas tienen esta habilidad, yo aprend\u00ed de mi suegra y mi esposo, que lleva muchos a\u00f1os m\u00e1s conociendo el proceso, no ha logrado hacer la forma de la masa como se necesita porque no cualquiera puede lograr que la masa tenga ese hoyito sin que se desbarate el tamal\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-56605\" src=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac-1024x682.jpeg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tamalers-de-Ocoyoacac.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201cLa gente comenta que es por la temperatura de la mano, seg\u00fan ellas una mano caliente no puede realizar este proceso\u201d, indic\u00f3 Nefris Guzm\u00e1n.<\/p>\n<p>Coment\u00f3 que el siguiente paso es agregar un peque\u00f1o pedazo de carne, en esta ocasi\u00f3n de cerdo, ya que mejora y da un sabor \u00fanico; despu\u00e9s con ayuda de un jarro se le vierte salsa en su interior. <strong>Los hay de diferentes sabores, pero los m\u00e1s tradicionales son los tamales verdes, los cuales son los m\u00e1s solicitados.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-56607\" src=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia-1024x682.jpeg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/De-ollita-o-de-hoyito-les-llaman-pero-lo-cierto-es-que-son-una-delicia.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>La Subsecretar\u00eda de Turismo del Estado de M\u00e9xico\u00a0 invita a visitar Pcoyoacac y degustar un delicioso tamal de ollita u hoyito esta fiesta de la Candelaria, sin olvidar que se deben mantener las medidas sanitarias en todo momento.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es la fiesta de La Candelaria una oportunidad para degustar un delicioso tamal. 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