\u00bf<\/strong>Qu\u00e9 tienen en com\u00fan el ma\u00edz, el frijol y el chile? Que son la base de la gastronom\u00eda mexicana para la elaboraci\u00f3n de platillos que poco han cambiado desde su creaci\u00f3n pero muchos de ellos son famosos alrededor del mundo, unos m\u00e1s famosos que otros.<\/p>\nEn el 2010 la Unesco acept\u00f3 la propuesta \u00abEl paradigma de Michoac\u00e1n\u00bb, un conjunto cultural que comprende actividades agrarias y sociales que registran costumbres y comportamientos comunitarios ancestrales, para declarar a la gastronom\u00eda mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n
Dentro de nuestra comida destacan cinco platillos donde se conjugan el ma\u00edz, el frijol y el chile: los cuales adem\u00e1s de ser reconocidos registran gran demanda en el mundo.<\/p>\n
El taco tiene una poderosa capacidad de envolver todo tipo de ingredientes, siendo el del pastor uno de los m\u00e1s famosos en el orbe, aunque debe reconocerse que fue creado en los primeros 30 a\u00f1os del siglo XX, como una r\u00e9plica del shawarma liban\u00e9s, pero entre sus ingredientes tiene la tortilla y la salsa. Sin embargo esta modalidad fue elegida en 2019 por la gu\u00eda gastron\u00f3mica Taste Atlas como el mejor platillo del mundo.<\/p>\n
El pozole es otro platillo muy solicitado, sobreviviente desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, aunque con sus diversas mejoras. Aunque existen muchas variedades en todo el pa\u00eds, donde sus ingredientes est\u00e1n el ma\u00edz y chile, tambi\u00e9n se le agregan desde frijoles hasta mariscos. Se prepara en especial en septiembre, como parte de los festejos patrios, y en fiestas familiares.<\/p>\n
Si bien el mole tiene or\u00edgenes prehisp\u00e1nicos registr\u00f3 una gran adaptaci\u00f3n en Puebla en el siglo XVII; si bien el chile mantuvo su protagonismo, se enriqueci\u00f3 con nuevos ingredientes que deben ser combinados con pericia. No se puede saborear ninguna variedad de mole, siendo el negro de Oaxaca uno de los m\u00e1s sabrosos, sin el acompa\u00f1amiento de una tortilla.<\/p>\n
Del tamal existe un extenso surtido de sabores, t\u00e9cnicas y tradiciones; se calculan cerca de cinco mil variedades surgidas de las regiones y localidades de todo M\u00e9xico; aparecen desde las fiestas rituales mesoamericanas y actualmente figuran en los altares del D\u00eda de Muertos.<\/p>\n
El chile en nogada es la expresi\u00f3n m\u00e1s fina de chile relleno, es el platillo m\u00e1s patrio solicitado por los extranjeros y m\u00e1s esperados por los mexicanos, ya que s\u00f3lo puede degustarse durante la temporada de granada y nuez, es decir por el mes de septiembre.<\/p>\n
En fin, estos platillos de fama internacional, resultan ser grandes representantes de la cultura mexicana y, por ello, debemos estar muy orgullosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gato de Barrio gatodebarrio@yahoo.com.mx \u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan el ma\u00edz, el frijol y el chile? Que son la base de la gastronom\u00eda mexicana para la elaboraci\u00f3n de platillos que poco han cambiado desde su creaci\u00f3n pero muchos de ellos son famosos alrededor del mundo, unos m\u00e1s famosos que otros. En el 2010 la Unesco […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":56217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,16],"tags":[6315,25788,11389],"class_list":{"0":"post-56216","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-columna","8":"category-foto","9":"tag-gato-de-barrio","10":"tag-la-dieta-del-mexicano","11":"tag-maullidos-urbanos"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56216"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56219,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56216\/revisions\/56219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/56217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}