{"id":53108,"date":"2021-09-07T19:10:41","date_gmt":"2021-09-08T00:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=53108"},"modified":"2021-09-07T19:10:41","modified_gmt":"2021-09-08T00:10:41","slug":"posgrado-de-la-uaem-revaloriza-gastronomia-tradicional-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=53108","title":{"rendered":"POSGRADO DE LA UAEM REVALORIZA GASTRONOM\u00cdA TRADICIONAL MEXICANA"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>\u00a0La maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de la Gastronom\u00eda Tradicional Mexicana ingres\u00f3 recientemente al Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) avalado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACyT).<\/strong><\/em><\/li>\n<li><em><strong>Fue evaluado favorablemente en el rubro de enfoque intercultural, el cual pretende fortalecer las relaciones, el conocimiento y la interacci\u00f3n entre las diferentes culturas de M\u00e9xico, promoviendo una relaci\u00f3n de igualdad y equidad cultural.<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Toluca, M\u00e9xico, 7 de septiembre de 2021.<\/strong> La revalorizaci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional mexicana permitir\u00e1 mantener los saberes ancestrales, as\u00ed como rescatar y consumir alimentos con alto valor nutricional que, incluso, se consum\u00edan desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, afirm\u00f3 <strong>Fernando Ortiz Castillo<\/strong>, maestrante en Gesti\u00f3n de la Gastronom\u00eda Tradicional Mexicana, posgrado que imparte la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM).<br \/>\nEl universitario, quien realiza el proyecto \u201cRevalorizaci\u00f3n del huauzontle en la comunidad de San Pablo Autopan\u201d, forma parte de una de las dos generaciones que cursa dicha maestr\u00eda que recientemente ingres\u00f3 al Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) avalado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACyT).<br \/>\nOrt\u00edz Castillo indic\u00f3 que participar en dicho plan de estudios le permiti\u00f3 profundizar en el conocimiento de ingredientes, procesos y cocinas tradicionales, mediante unidades de aprendizaje como Cocina Mexiquense. \u201cDe verdad nos abri\u00f3 el panorama de manera impresionante y esta materia en especial es muy dif\u00edcil encontrarla en otra universidad\u201d, apunt\u00f3.<br \/>\nEste posgrado obtuvo el reconocimiento de CONACyT en el rubro de enfoque intercultural, el cual pretende fortalecer las relaciones, el conocimiento y la interacci\u00f3n entre las diferentes culturas de M\u00e9xico, promoviendo una relaci\u00f3n de igualdad y equidad cultural. Al formar parte del PNPC permite a las y los estudiantes acceder a financiamientos y becas para dar a continuidad a los proyectos de investigaci\u00f3n.<br \/>\nLa coordinadora de la maestr\u00eda, <strong>Diana Castro Ricalde<\/strong>, expuso que formar parte de dicho programa es un indicativo de que tiene la potencialidad de generar conocimientos y aplicarlos de manera innovadora y competitiva. Adem\u00e1s, se forman investigadores y profesionales que pueden contribuir con su conocimiento a revalorar la gastronom\u00eda, posicionarla e incluso, preservarla.<br \/>\nLa convocatoria de ingreso a este plan de estudios es anual y tiene una duraci\u00f3n de dos a\u00f1os, adem\u00e1s, es profesionalizante y se imparte desde 2019 en la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la UAEM.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0La maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de la Gastronom\u00eda Tradicional Mexicana ingres\u00f3 recientemente al Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) avalado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACyT). 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