{"id":45899,"date":"2020-12-07T01:11:37","date_gmt":"2020-12-07T07:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=45899"},"modified":"2020-12-08T01:14:57","modified_gmt":"2020-12-08T07:14:57","slug":"45899","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=45899","title":{"rendered":"Ense\u00f1anza en l\u00ednea promueve capacidad\u00a0de adaptaci\u00f3n de estudiantes de gastronom\u00eda\u00a0  \u00a0"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul style=\"font-weight: 400;\">\n<li><em>El confinamiento y la limitante para acceder a cocinas y utensilios profesionales favorece que los alumnos busquen alternativas para la preparaci\u00f3n de la comida con las herramientas que tienen a su disposici\u00f3n en el hogar.\u00a0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Toluca, M\u00e9xico, 7 de diciembre de 2020.<\/strong>\u00a0La ense\u00f1anza en l\u00ednea durante la pandemia de COVID-19 promueve que los estudiantes de gastronom\u00eda desarrollen la capacidad de adaptarse a espacios, ingredientes y utensilios, as\u00ed como la preparaci\u00f3n de alimentos innovadores, sostuvo la catedr\u00e1tica de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Diana Alan\u00eds Gardu\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0La capacidad de ajustarse al tipo de cocina con la que sus familias cuentan, as\u00ed como sustituir ingredientes que por su sabor se asimilan a otros que no pudieron adquirir, permitir\u00e1 a los alumnos experimentar y adaptarse a cualquier condici\u00f3n, abund\u00f3 la Especialista en Gastronom\u00eda y Administraci\u00f3n de Empresas de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la UAEM.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Destac\u00f3 que el confinamiento y la limitante para acceder a cocinas y utensilios profesionales favorece que los alumnos busquen alternativas para la preparaci\u00f3n de la comida con las herramientas que tienen a su disposici\u00f3n en el hogar e incluso, la educaci\u00f3n a distancia ha involucrado a las familias en la degustaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Diana Alan\u00eds Gardu\u00f1o afirm\u00f3 que durante esta temporada se ha fortalecido el\u00a0<em>mise en place,\u00a0<\/em>t\u00e9rmino en franc\u00e9s que alude a visualizar, planificar y organizar en todas sus fases la preparaci\u00f3n de la comida, lo que posibilita que el alumno desarrolle habilidades en la limpieza, desinfecci\u00f3n, cortes y cocci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0La catedr\u00e1tica de las unidades de Aprendizaje en Historia de la Gastronom\u00eda y T\u00e9cnicas B\u00e1sicas de la Cocina de la UAEM manifest\u00f3 que durante este a\u00f1o, la educaci\u00f3n a distancia para los gastr\u00f3nomos ha representado un reto para la docencia, ya que exige un cambio en la evaluaci\u00f3n de los platillos; sin embargo, se han implementado algunas t\u00e9cnicas en l\u00ednea.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Entre las metodolog\u00edas de ense\u00f1anza a distancia destacan la elaboraci\u00f3n de tutoriales que pueden consultarse en plataformas como YouTube y la b\u00fasqueda de videos para conocer las t\u00e9cnicas de cortado y cocci\u00f3n; asimismo, la supervisi\u00f3n en tiempo real y en l\u00ednea de los alumnos que invierten hasta cuatro horas en sus clases de cocina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 El confinamiento y la limitante para acceder a cocinas y utensilios profesionales favorece que los alumnos busquen alternativas para la preparaci\u00f3n de la comida con las herramientas que tienen a su disposici\u00f3n en el hogar.\u00a0 \u00a0 Toluca, M\u00e9xico, 7 de diciembre de 2020.\u00a0La ense\u00f1anza en l\u00ednea durante la pandemia de COVID-19 promueve que los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":45900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9148,16],"tags":[20859,20858,20860],"class_list":{"0":"post-45899","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-educacion","8":"category-foto","9":"tag-alumnos-de-gastronomia-uaem","10":"tag-diana-alanis-garduno","11":"tag-trabajo-escolar-en-linea"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=45899"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45904,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45899\/revisions\/45904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/45900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=45899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=45899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=45899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}