{"id":44140,"date":"2020-10-14T00:27:55","date_gmt":"2020-10-14T05:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=44140"},"modified":"2020-10-15T00:28:15","modified_gmt":"2020-10-15T05:28:15","slug":"el-estado-de-mexico-destilo-mezcal-antes-que-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=44140","title":{"rendered":"El Estado de M\u00e9xico destil\u00f3 mezcal antes que Oaxaca\u00a0\u00a0  \u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>En territorio mexiquense la destilaci\u00f3n y producci\u00f3n del mezcal en ollas de barro data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.\u00a0<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Toluca, M\u00e9xico, 14 de octubre de 2020.<\/strong>\u00a0En el Estado de M\u00e9xico la destilaci\u00f3n y producci\u00f3n del mezcal en ollas de barro data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, destac\u00f3 el estudiante del Doctorado en Sustentabilidad para el Desarrollo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Eduardo S\u00e1nchez Jim\u00e9nez.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El alumno del Centro de Estudios e Investigaci\u00f3n en Desarrollo Sustentable explic\u00f3 que, con base en su proyecto de investigaci\u00f3n para graduarse de este plan de estudios, encontr\u00f3 evidencias del siglo XVI que demuestran que en varias zonas del territorio mexiquense se destil\u00f3 mezcal antes que en Oaxaca.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En la actualidad, resalt\u00f3, nueve entidades del pa\u00eds cuentan con la denominaci\u00f3n de origen. En 2016, abund\u00f3, 15 municipios mexiquenses obtuvieron dicho estatus, al cumplir con los requisitos de\u00a0ancestralidad, ya que hay maestros mezcaleros con historia de m\u00e1s de 200 a\u00f1os; continuidad,\u00a0pues se ha convertido en una tradici\u00f3n generacional entre las familias productoras, y regi\u00f3n geogr\u00e1fica, pues la entidad tiene las caracter\u00edsticas climatol\u00f3gicas y de suelo para su producci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Lamentablemente, puntualiz\u00f3, debido a impugnaciones de otros productores y empresas, los mexiquenses no pueden utilizar el nombre mezcal\u00a0en sus productos. Subray\u00f3 que su investigaci\u00f3n puede ser una herramienta clave para dise\u00f1ar pol\u00edticas p\u00fablicas en esta materia, en apoyo de las familias que producen mezcal y para mejorar la econom\u00eda de las zonas productoras.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Expres\u00f3 que su trabajo est\u00e1 enfocado en el estudio del sistema de producci\u00f3n del agave-mezcal en la regi\u00f3n de tierra caliente, que comprende municipios de los estados de M\u00e9xico, Morelos y Guerrero. \u201cEl sistema de producci\u00f3n de esta bebida puede convertirse en un mecanismo de desarrollo regional con un enfoque sustentable\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La investigaci\u00f3n, finaliz\u00f3 Eduardo S\u00e1nchez Jim\u00e9nez, requiri\u00f3 de un estudio profundo en las fuentes hist\u00f3ricas, para lo cual recibi\u00f3 apoyo de especialistas de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico y el Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En territorio mexiquense la destilaci\u00f3n y producci\u00f3n del mezcal en ollas de barro data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.\u00a0 \u00a0 Toluca, M\u00e9xico, 14 de octubre de 2020.\u00a0En el Estado de M\u00e9xico la destilaci\u00f3n y producci\u00f3n del mezcal en ollas de barro data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, destac\u00f3 el estudiante del Doctorado en Sustentabilidad para el Desarrollo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9157,16],"tags":[19961,19962,19963],"class_list":["post-44140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-edomex","category-foto","tag-edomex-produccion-de-mezcal","tag-mezcal-en-edomex-antes-que-oaxaca","tag-uaem-eduardo-sanchez-jimenez"],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44140"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44143,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44140\/revisions\/44143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}