{"id":38359,"date":"2020-03-14T01:07:23","date_gmt":"2020-03-14T07:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=38359"},"modified":"2020-03-15T01:07:37","modified_gmt":"2020-03-15T07:07:37","slug":"mexico-enfrenta-retos-para-que-su-cocina-tradicional-siga-vigente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=38359","title":{"rendered":"M\u00e9xico enfrenta retos para que su cocina tradicional siga vigente"},"content":{"rendered":"<p align=\"right\"><b><span lang=\"ES-MX\">\u00a0<u><\/u><\/span><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p align=\"center\"><b><span lang=\"ES\"><u><\/u>\u00a0<u><\/u><\/span><\/b><\/p>\n<ul>\n<li><i><span lang=\"ES-TRAD\">La comercializaci\u00f3n de las cocinas tradicionales, justificada bajo el t\u00e9rmino de emprendedurismo, debe ser analizada minuciosamente, con la finalidad de que en aras de generar recursos la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales no pierda su historia.<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i><span lang=\"ES-TRAD\"><u><\/u>\u00a0<u><\/u><\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><span lang=\"ES-MX\">Toluca, M\u00e9xico, 14 de marzo de 2020. <\/span><\/b><span lang=\"ES-MX\">La alimentaci\u00f3n y el mundo culinario forman parte de un nuevo fen\u00f3meno mundial econ\u00f3mico, pol\u00edtico, social, ecol\u00f3gico, cultural y pol\u00edtico que debe ser estudiado y analizado desde la ciencia antropol\u00f3gica, afirm\u00f3 la investigadora Diana Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez, en la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Al dictar la conferencia \u201cLas cocinas tradicionales como factor de identidad y bienestar. Una mirada desde las pol\u00edticas p\u00fablicas en Latinoam\u00e9rica\u201d, en la Facultad de Antropolog\u00eda de la UAEM, la investigadora sostuvo que como sociedad, todo el tiempo estamos pensando en qu\u00e9 comer, c\u00f3mo nos lo comemos, si es org\u00e1nico o no.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">En ning\u00fan otro momento de la historia, dijo, hemos tenido tan presente esta situaci\u00f3n. \u201cToda la industria que en este momento hay alrededor de los alimentos es monumental y tambi\u00e9n lo es el movimiento de la patrimonializaci\u00f3n de las cocinas tradicionales\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez refiri\u00f3 que M\u00e9xico es un ejemplo de la importancia y trascendencia que tiene para el mundo la cocina tradicional, pues en 2010\u00a0la gastronom\u00eda mexicana\u00a0fue declarada Patrimonio\u00a0Cultural\u00a0Inmaterial de la Humanidad por\u00a0la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Pese a esta declaratoria, abund\u00f3, M\u00e9xico tiene retos y desaf\u00edos para que su cocina tradicional siga vigente, siendo las pol\u00edticas p\u00fablicas una v\u00eda para lograrlo; sin embargo, asegur\u00f3, estas no tienen la atenci\u00f3n suficiente para lograr una continuidad, independientemente de los cambios administrativos en el gobierno federal.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Por otra parte, consider\u00f3 que la comercializaci\u00f3n de las cocinas tradicionales, justificada bajo el t\u00e9rmino de emprendedurismo, debe ser analizada minuciosamente, con la finalidad de que en aras de generar recursos la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales no pierda su historia.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Diana Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez subray\u00f3 la necesidad de involucrar a la sociedad en la preservaci\u00f3n de las tradiciones en materia culinaria, as\u00ed como trasmitir los conocimientos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 &nbsp; \u00a0 La comercializaci\u00f3n de las cocinas tradicionales, justificada bajo el t\u00e9rmino de emprendedurismo, debe ser analizada minuciosamente, con la finalidad de que en aras de generar recursos la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales no pierda su historia. \u00a0 Toluca, M\u00e9xico, 14 de marzo de 2020. 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