{"id":37718,"date":"2020-02-18T01:53:30","date_gmt":"2020-02-18T07:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=37718"},"modified":"2020-02-19T01:53:58","modified_gmt":"2020-02-19T07:53:58","slug":"especialistas-del-centro-tenancingo-de-la-uaem-realizan-investigacion-sobre-el-origen-del-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=37718","title":{"rendered":"Especialistas del Centro Tenancingo de la UAEM,  realizan investigaci\u00f3n sobre el origen del mezcal"},"content":{"rendered":"<p align=\"right\"><span lang=\"ES-MX\">\u00a0<u><\/u><\/span><b><span lang=\"ES-MX\"><u><\/u>\u00a0<u><\/u><\/span><\/b><\/p>\n<ul>\n<li><i><span lang=\"ES-TRAD\">Consideran fundamental conocer el origen del mezcal en el Estado de M\u00e9xico, que de manera particular se produce en los municipios de Malinalco, Tenancingo y Zumpahuac\u00e1n.<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i><span lang=\"ES-TRAD\"><u><\/u>\u00a0<u><\/u><\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><span lang=\"ES-MX\">Tenancingo, M\u00e9xico, 18 de febrero de 2020. <\/span><\/b><span lang=\"ES-MX\">Especialistas del Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico realizan una investigaci\u00f3n sobre el origen del mezcal en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, as\u00ed como las t\u00e9cnicas utilizadas para el destilado de esta bebida.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">La acad\u00e9mica universitaria, Vladimira Palma Linares, consider\u00f3 fundamental conocer el origen del mezcal en el Estado de M\u00e9xico, que de manera particular se produce en los municipios de Malinalco, Tenancingo y Zumpahuac\u00e1n.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Refiri\u00f3 que Malinalco y Zumpahuac\u00e1n son municipios competitivos a nivel nacional e, incluso, exportan dicha bebida, mientras que en Tenancingo la producci\u00f3n es limitada, privativa de la comunidad de San Jos\u00e9 Chalmita, aunque con est\u00e1ndares de calidad de talla internacional.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Indic\u00f3 que como parte del trabajo que desde hace dos a\u00f1os realizan los universitarios en Tenancingo, es posible determinar que para la destilaci\u00f3n del mezcal durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica en la entidad se recurr\u00eda al alambique filipino, que arrib\u00f3 a Am\u00e9rica con la llegada de los chinos.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">\u201cIndagamos sobre la historia de la llegada de este aparato y su tecnolog\u00eda, con la finalidad de darla a conocer a los productores y que ello tenga un impacto positivo en la comercializaci\u00f3n de la bebida, que los consumidores sepan que no solo se produce en los estados de Oaxaca y Jalisco\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES-MX\">Vladimira Palma Linares manifest\u00f3 que en este esfuerzo, que contempla trabajo de campo y entrevistas con lugare\u00f1os, adem\u00e1s de investigaci\u00f3n documental, participan estudiantes y acad\u00e9micos del Centro Universitario UAEM Tenancingo, as\u00ed como investigadores de Colima, que refieren que la bebida tuvo origen en esta entidad.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0 Consideran fundamental conocer el origen del mezcal en el Estado de M\u00e9xico, que de manera particular se produce en los municipios de Malinalco, Tenancingo y Zumpahuac\u00e1n. \u00a0 Tenancingo, M\u00e9xico, 18 de febrero de 2020. 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