{"id":2424,"date":"2014-07-05T23:23:46","date_gmt":"2014-07-05T23:23:46","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=2424"},"modified":"2014-07-05T23:23:46","modified_gmt":"2014-07-05T23:23:46","slug":"se-refleja-la-biodiversidad-en-la-riqueza-gastronomica-de-las-regiones-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=2424","title":{"rendered":"SE REFLEJA LA BIODIVERSIDAD EN LA RIQUEZA GASTRON\u00d3MICA DE LAS REGIONES DE M\u00c9XICO"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Al igual que se cuidan los recursos naturales y la biodiversidad de las regiones, tambi\u00e9n es necesario generar propuestas y estrategias de protecci\u00f3n de la gastronom\u00eda y sabores de las diversas regiones del pa\u00eds.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em>Por su posici\u00f3n geogr\u00e1fica privilegiada, ser un pa\u00eds megadiverso y contar con amplia riqueza en especies de flora y fauna -12 por ciento de la biodiversidad mundial-, as\u00ed como recursos naturales de gran relevancia, M\u00e9xico es considerado un pa\u00eds muy rico en cuanto a platillos y sabores, asegur\u00f3 la profesora e investigadora de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, Baciliza Quintero Salazar.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La universitaria detall\u00f3 que la biodiversidad es un elemento que influye en la riqueza gastron\u00f3mica de las regiones; por eso pa\u00edses como Per\u00fa, Brasil, Australia, China, Colombia, Indonesia y M\u00e9xico poseen una gastronom\u00eda relevante en el mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ante ello, dijo, al igual que se cuidan los recursos naturales y la biodiversidad de las regiones, tambi\u00e9n es necesario generar propuestas y estrategias de protecci\u00f3n de la gastronom\u00eda y sabores de las diversas regiones del pa\u00eds, pues son elementos fundamentales en la cultura e identidad de las naciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La investigadora habl\u00f3 sobre la importancia que la gastronom\u00eda tiene, al ser un elemento de cohesi\u00f3n e identidad de los pueblos; su cocina, dijo, destaca por la infinidad de ingredientes de origen animal y vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De ah\u00ed la importancia de que quienes estudian gastronom\u00eda conozcan todos aquellos elementos que hacen a \u00e9ste uno de los factores m\u00e1s importantes para promover el turismo de las regiones y culturas, concluy\u00f3 Baciliza Quintero Salazar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al igual que se cuidan los recursos naturales y la biodiversidad de las regiones, tambi\u00e9n es necesario generar propuestas y estrategias de protecci\u00f3n de la gastronom\u00eda y sabores de las diversas regiones del pa\u00eds. \u00a0Por su posici\u00f3n geogr\u00e1fica privilegiada, ser un pa\u00eds megadiverso y contar con amplia riqueza en especies de flora y fauna -12 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[1498,728,679,1499,32,311],"class_list":{"0":"post-2424","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nota-informativa","7":"category-uncategorized","8":"tag-baciliza-quintero-salazar","9":"tag-biodiversidad","10":"tag-facultad-de-turismo-y-gastronomia","11":"tag-riqueza-gastronomica","12":"tag-uaemex","13":"tag-universidad-autonoma-del-estado-de-mexico"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2424\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}