{"id":2220,"date":"2014-06-28T01:24:24","date_gmt":"2014-06-28T01:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=2220"},"modified":"2014-06-28T01:24:24","modified_gmt":"2014-06-28T01:24:24","slug":"los-tlacoyos-de-haba-delicioso-fast-food-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=2220","title":{"rendered":"LOS TLACOYOS DE HABA, DELICIOSO &quot;FAST FOOD&quot; MEXICANO"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Investigadores de la UAEM destacaron s\u00f3lo hay que mejorar las condiciones higi\u00e9nicas y de producci\u00f3n de este alimento, como estrategia para que aumente su consumo.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>\u00a0<\/em>El tlacoyo de haba que se elabora en el municipio de Santiago Tianguistenco puede convertirse en una opci\u00f3n de comida r\u00e1pida formal, consideraron investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, quienes destacaron la importancia de mejorar las condiciones higi\u00e9nicas y de producci\u00f3n de este alimento, como estrategia para que aumente su consumo.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0La profesora e investigadora de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas, Martha Lilia Mej\u00eda Reynoso, refiri\u00f3 que con el objetivo de proponer un esquema de adecuaci\u00f3n de la producci\u00f3n del tlacoyo de haba como comida r\u00e1pida formal, un grupo de especialistas universitarios realizaron el \u201cEstudio de la elaboraci\u00f3n, consumo y potencial del tlacoyo de haba como propuesta de comida r\u00e1pida en el municipio de Santiago Tianguistenco, Estado de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Indic\u00f3 que como parte de esta investigaci\u00f3n, se aplicaron varias encuestas a productores del tlacoyo, con el prop\u00f3sito de conocer datos tales como forma de adquisici\u00f3n de la semilla de haba, tiempo y forma de elaboraci\u00f3n, consumo, potencial como comida r\u00e1pida, condiciones de higiene durante su elaboraci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, potencial de venta, costos de producci\u00f3n; de igual manera, se aplicaron encuestas a consumidores, sobre la preferencia y potencial como comida r\u00e1pida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De esta manera, sostuvo, se determin\u00f3 que Santiago Tianguistenco es un sitio estrat\u00e9gico, desde el punto de vista tur\u00edstico, ya que es puerta de entrada hacia lugares como Cuernavaca, Malinalco y Chalma, lo cual implica que exista un alto potencial comercial del tlacoyo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Subray\u00f3 que el Estado de M\u00e9xico es el principal productor de haba a nivel nacional, donde se siembran aproximadamente seis mil hect\u00e1reas, por lo que su consumo ocurre en diferentes formas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Tianguistenco, agreg\u00f3 Martha Lilia Mej\u00eda Reynoso, gran parte de la producci\u00f3n de haba se destina para grano seco, lo cual repercute en que la producci\u00f3n y venta del tlacoyo de haba sea muy com\u00fan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enfatiz\u00f3 que en algunos establecimientos, el tlacoyo de haba ya compite como comida r\u00e1pida y para llevar; incluso, la venta se llega a realizar por docenas, a pesar de que no se le da una presentaci\u00f3n adecuada y los lugares donde se vende no re\u00fanen las condiciones de limpieza adecuadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, la universitaria detall\u00f3 que si bien la demanda del tlacoyo ha disminuido de manera significativa, son los adultos quienes los consumen mayormente; sin embargo, el potencial radica entre el turismo extranjero, que compra tlacoyos de haba y hasta los piden para llevar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores de la UAEM destacaron s\u00f3lo hay que mejorar las condiciones higi\u00e9nicas y de producci\u00f3n de este alimento, como estrategia para que aumente su consumo. \u00a0El tlacoyo de haba que se elabora en el municipio de Santiago Tianguistenco puede convertirse en una opci\u00f3n de comida r\u00e1pida formal, consideraron investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[1360,1361,1224,1362,1363],"class_list":{"0":"post-2220","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nota-informativa","7":"category-uncategorized","8":"tag-consumo-y-potencial-del-tlacoyo-de-haba","9":"tag-estudio-de-la-elaboracion","10":"tag-facultad-de-ciencias-agricolas","11":"tag-martha-lilia-mejia-reynoso","12":"tag-santiago-tianguistenco"},"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2220\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}