{"id":14773,"date":"2016-11-11T19:40:10","date_gmt":"2016-11-12T04:40:10","guid":{"rendered":"http:\/\/porlalibre.info\/?p=14773"},"modified":"2016-11-11T19:40:10","modified_gmt":"2016-11-12T04:40:10","slug":"alumnos-de-tenancingo-de-la-uaem-realizaron-tercera-muestra-gastronomica-cocinando-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porlalibreedomex.com\/?p=14773","title":{"rendered":"Alumnos de Tenancingo de la UAEM realizaron Tercera Muestra Gastron\u00f3mica \u201cCocinando Historia\u201d"},"content":{"rendered":"

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Casi un centenar de alumnos de primer semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda del Centro Universitario UAEM Tenancingo participaron en la Tercera Muestra Gastron\u00f3mica \u201cCocinando Historia\u201d, que por primera vez se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones de la Facultad de Derecho, en la ciudad de Toluca<\/figcaption><\/figure>\n
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  • Presentaron platillos de las culturas \u00e1rabe, como alb\u00f3ndigas con pasas \u00e1rabes y pasta con d\u00e1tiles, y fenicia, gachas con miel y at\u00fan ahumado con salsa de lentejas.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

    Casi un centenar de alumnos de primer semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda del Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico participaron en la Tercera Muestra Gastron\u00f3mica \u201cCocinando Historia\u201d, que por primera vez se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones de la Facultad de Derecho, en la ciudad de Toluca, donde los universitarios presentaron 30 platillos y dos bebidas.<\/p>\n

    En entrevista, la coordinadora de la carrera, Sandra T\u00e9llez Medell\u00edn, destac\u00f3 que la muestra, organizada por los propios estudiantes, cumple con la formaci\u00f3n en materias como Historia de la Gastronom\u00eda, Servicio de Alimentos y Bebidas y T\u00e9cnicas B\u00e1sicas de Cocina.<\/p>\n

    Explic\u00f3 que los alumnos conformaron brigadas de cuatro o cinco integrantes para preparar platillos que tienen que ver con culturas y regiones que ellos eligieron trabajar durante el semestre.<\/p>\n

    De esta manera, sostuvo, la Tercera Muestra Gastron\u00f3mica \u201cCocinando Historia\u201d present\u00f3 platillos de las culturas \u00e1rabe, como alb\u00f3ndigas con pasas \u00e1rabes y pasta con d\u00e1tiles, y fenicia, gachas con miel y at\u00fan ahumado con salsa de lentejas.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n, puntualiz\u00f3, se exhibieron platillos de la Edad Media, como pan de trigo relleno de manzana y miel y tortillas de pollo condimentadas con canela, y de la \u00c9poca Feudal, pollo escabechado y carne de cerdo con jengibre.<\/p>\n

    T\u00e9llez Medell\u00edn indic\u00f3 que los estudiantes presentaron platillos b\u00e1sicos y representativos de las culturas y \u00e9pocas que eligieron; recrearon recetas antiguas, bajo la supervisi\u00f3n de los profesores de las materias de Historia de la Gastronom\u00eda, Servicio de Alimentos y Bebidas y T\u00e9cnicas B\u00e1sicas de Cocina, siempre con base en el estudio de los condimentos, sabores y presentaciones.<\/p>\n

    La Tercera Muestra Gastron\u00f3mica \u201cCocinando Historia\u201d, dijo la universitaria, refleja la formaci\u00f3n de los licenciados en Gastronom\u00eda; es un trabajo que tiene mucha historia detr\u00e1s, mucho trabajo previo, que contempla la participaci\u00f3n de todo el alumnado involucrado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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